Дикий перец (Voatsiperifery)

Дикий перец (Voatsiperifery) - уникальная специя, которая растет на острове Мадагаскар на лианах. Местные жители могут собрать лишь 1500 кг в год, поэтому этот вид так называемого перца можно назвать эксклюзивным, не только за его малые объемы сбора, но и вкусовые качества. Действительно дикий перец (voatsiperifery) имеет достаточно яркий вкус от древесных с добавлением цветочных нот, цитрусовый аромат ближе к лимонному. Внешний вид дикого перца достаточно интересный - это маленькая сморщенная горошина на тонкой плодоножке (своеобразном хвостике), оболочка дикого перца достаточно хрупкая. В свое время шеф-повара рекомендовали использовать эту ароматную специю для рыбных блюд и блюд из морепродуктов, но сейчас диапазон его использования значительно расширился. Помимо традиционных мясных блюд, этот перец советуют добавлять для подчеркивания аромата и вкуса свежих фруктов.