Куркума (Turmeric)

Многолетние травы с толстым ароматным корневищем из семейства имбирных выращиваются в провинциях Юго-Восточной Индии и получили название куркума (Turmeric). Именно пряные корни ярко желтого цвета высушиваются и перетираются в порошок, который мы привыкли использовать как специю в кулинарии. За счет использования куркумы в блюдах, мы получаем желтый цвет и приятный нежный аромат. Добавьте чайную ложку куркумы в тесто, и вы получите нежный желтый цвет Вашей выпечки. Куркума (Turmeric) имеет несколько жгучий вкус, поскольку относится к семейству имбирных, но этот вкус гораздо нежнее с приятным восточным ароматом. Стоит отметить, что куркуму широко используют не только как специю, но и как лекарственное средство. Американские ученые провели исследования в соответствии с которыми, в куркуме содержатся вещества, негативно влияющие на развитие раковых клеток в желудке. Подтверждением чего стал низкий процент больных раком желудка в Индии, где куркума входит в ежедневный рацион индусов.